＃減醣day95
＃減重脫離不了好肉和好油
＃好餓的港式脆皮燒肉詳解
什麼！自製的港式燒肉皮都很硬？
什麼！！港式燒肉的技法太複雜？ ？
什麼！！！ 口感又油又膩肉又柴？？？
＃保證好吃的港式脆皮燒肉大解析
過去在網路上，可以看到自製港式燒肉真的有很多不同的做法和配方，但比較少有人去解說原因。 那今天就來好好的把港式燒肉做一次很完整的解說吧！我特地買了黑豬和白豬的三層肉，來一步一步的做實測給大家看。
如果你以前嘗試過在家做港式燒肉，一定會被各種不同的做法搞的頭暈目眩的。那別錯過了今天的港式燒肉完整版，讓你可以瞭解整個邏輯和原理，這樣即便遇到了不同的狀況，也會得心應手，知道該怎麼處理🙂
尤其，減重的時候，好的蛋白質和油脂不能少，豬三層肉絕對是你會面臨的一道題目。其實酥脆又軟嫩多汁的港式燒肉，並不如你想像中的那麼難。
料理即是科學^^ 今天就讓我們好好的來一堂料理的實驗吧。
準備材料：(下列的2g可以用一小匙取代，差異不大^^)
豬三層肉 1200g (2斤）
五香粉 2g
白胡椒粉 2g
雞粉 1g
鹽 2g
醬油 1大匙
米酒 1大匙
紹興酒 1大匙
白醋 1大匙
小蘇打粉 1/4匙
粗鹽 適量
竹籤 鐵籤 斷筋器 一小把
烤箱或氣炸鍋
＃今天會是比較詳細的解說
＃要有耐心的看完喔
＃我可是花了三天的時間呢😆
＃誰跟我說去燒臘店買我就我就我就.............
＃哭哭喔XD哈哈哈哈
PS： 還有我正式88kg了～～期待雨兒趕快走，好想去跑步，愛上流汗😆
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